Aprenda a fazer apetitosos doces com limão com as receitas do Guia da Cozinha!
Cheio de benefícios, o limão é ingrediente essencial em casa. Seja para receitas doces ou salgadas, usá-lo garante o sucesso de qualquer prato. Apenas saiba dosar a quantidade da fruta para não exagerar na acidez. Separamos 5 receitas de doces com limão que vão além das sobremesas tradicionais e são opções perfeitas para impressionar a família! Se você está no time dos doces e adora principalmente as sobremesas mais cítricas, estas receitas vão te dar água na boca! Confira:
5 doces com limão para saborear ao longo da semana
Torta especial de limão
Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena (200g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 200g de creme de leite
- 180g de chocolate ao leite picado
- 180g de chocolate meio amargo picado
- Raspas de chocolate branco e ao leite para decorar
Modo de preparo
Triture os biscoitos no liquidificador. Transfira para uma tigela, misture com a manteiga e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro. No liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão até ficar cremoso. Adicione metade do creme de leite e bata rapidamente. Misture o chocolate ao leite com uma colher e despeje sobre a torta. Leve à geladeira por 2 horas. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas, misture com o restante do creme de leite e espalhe sobre toda a torta. Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por mais 2 horas antes de desenformar e servir.
Sorbet de alecrim e limão
Tempo: 50min (+6h de congelador)
Rendimento: 6
Dificuldade: médio
Ingredientes
- 1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de Karo
- 1 litro de água
- 3 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
- Ramos de alecrim e fatias de limão para decorar
Modo de preparo
Em fogo médio, dissolva o açúcar e o Karo na água. Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Retire do fogo e acrescente o alecrim picado. Tampe a panela e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Passe a mistura por uma peneira e despeje em uma tigela. Em uma fôrma redonda, misture o suco, as raspas de limão e a mistura reservada. Cubra com filme plástico e leve ao congelador, mexendo de vez em quando, por 3 horas. Retire do congelador e bata a mistura no processador até ficar bem lisa, mas ainda congelada. Transfira novamente para a fôrma, cubra com filme plástico e leve ao congelador por mais 3 horas ou até firmar. Deixe o sorbet à temperatura ambiente de 10 a 15 minutos para amolecer um pouco. Faça bolas, decore com os ramos de alecrim, o limão e sirva logo em seguida.
Mousse de chocolate branco com limão siciliano
Tempo: 10 min (+2h na geladeira)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 200g de chocolate branco derretido
- 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de ricota
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão-siciliano
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 clara em neve
- Raspas de casca de limão-siciliano para decorar
Modo de preparo
No liquidificador, bata o chocolate branco derretido, o creme de ricota, o suco de limão e o leite condensado por 2 minutos.
Despeje em uma tigela, adicione a clara em neve e misture delicadamente.
Transfira para taças e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
Retire, decore com as raspas de limão-siciliano e sirva em seguida.
Pavê de chocolate com limão e chantilly
Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 pacotes de cookies de chocolate triturado (400g)
- 2 xícaras (chá) de chantilly
- Raspas da casca de 2 limões para decorar
- Creme de limão
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor
- 3 colheres (sopa) de água
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 1 xícara (chá) de suco de limão
Modo de preparo
Para o creme, em uma panela, hidrate a gelatina na água e leve ao fogo baixo para dissolver.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina dissolvida.
Em um refratário médio, faça camadas de cookies triturados e creme até terminarem os ingredientes, finalizando em creme. Leve à geladeira por 4 horas.
Cubra com o chantilly usando bico de confeitar, decore com as raspas e sirva.
Pizza de torta de limão
Tempo: 35min (+12h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da massa de longa fermentação
- 1kg de farinha de trigo
- 600ml de água
- 3g de fermento seco
- 30g de sal
- Semolina ou fubá para abrir a massa
Para a pizza de torta de limão
- 350 g de massa de longa fermentação para pizza napolitana
- 1 lata de leite condensado
- 100 ml de suco de limão
- 3 claras em neve
- 200g de açúcar
- Raspas de limão
Modo de preparo
Para a massa, separe um pouco da água para dissolver o sal. Coloque o restante da água numa tigela e acrescente os ingredientes secos aos poucos. Quando chegar na metade dos ingredientes, coloque a água com sal e depois o restante da farinha. Em seguida, sove a massa e deixe descansar em recipiente fechado por 12h. (caso queira fazer longa fermentação, deixe por mais 12 horas na geladeira). Divida a massa fermentada em quatro partes e boleie. Polvilhe uma superfície com semolina ou fubá e abra uma das partes da massa com as mãos marcando a borda da pizza com os dedos. Coloque em uma forma de pizza e leve para assar em forno alto por 10 a 12 minutos.
Para fazer a pizza, acrescente o suco de limão aos poucos sobre o leite condensado, misturando de baixo para cima até dar o ponto. Comece a bater as claras em neve na batedeira em velocidade baixa. Vá aumentando e acrescente o açúcar aos poucos até atingir o ponto de merengue. Montagem: Cubra o disco da pizza com a mousse de limão e espalhe o merengue por cima. Use o maçarico para dourar o merengue e polvilhe com as raspas de limão para finalizar.
