A Abóbora paulista recheada é fácil de fazer e fica pronta rapidinho! Com recheio de frango desfiado, fica ainda mais saborosa!
Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Abóbora paulista recheada
- 2 abóboras paulistas de tamanho pequeno (20cm)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de frango sem pele cozido e desfiado
- 1 lata de milho escorrido (200g)
- 1/2 xícara (chá) de amêndoa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pote de iogurte natural desnatado (200g)
- 1 xícara (chá) de requeijão light
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de queijo branco ralado
Modo de preparo
Corte a abóbora ao meio e passe o óleo. Coloque em uma fôrma com a parte da polpa para baixo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos. Retire as sementes com a ajuda de uma colher e em seguida um pouco da polpa e reserve. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango e refogue mais um pouco. Coloque o milho, as amêndoas, a polpa da abóbora amassada e acerte o tempero com sal e pimenta. Misture o iogurte, o requeijão e a salsa. Engrosse com farinha de rosca e recheie as abóboras. Cubra com queijo e leve ao forno médio, preaquecido, até derreter. Sirva em seguida com salada de folhas verdes.
Colaborador: Denise Bologna Amantini
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