Bolo de abacaxi molhadinho

Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo de abacaxi

3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Abacaxi picado para decorar

Cobertura e recheio

1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, o suco, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma fôrma de 25cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e corte ao meio na horizontal. Umedeça as duas partes da massa com a calda do abacaxi. Misture o abacaxi e o creme de leite e recheie o bolo com metade dessa mistura. Espalhe o restante como cobertura. Leve à geladeira por 2 horas. Decore com abacaxi picado e sirva.