Quer conquistar os clientes com uma sobremesa irresistível? Então aposte no bolo gelado de coco! Essa receita é uma tradição na confeitaria, passando de geração em geração, e é por isso mesmo que vai agradar a todos os paladares.

Além de ficar molhadinho, o doce tem recheio e cobertura deliciosos que deixam tudo ainda melhor. É uma daquelas receitas para não perder de vista! Veja a seguir o passo a passo completo:

Bolo gelado de coco

Tempo: 2h (+2h de geladeira)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
  • Coco fresco ralado para polvilhar

Recheio

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 4 colheres (sopa) de maisena
  • 3 gemas

Cobertura

  • 3 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio
  2. Mexa até engrossar e reserve
  3. Enquanto isso, na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos
  4. Coloque a farinha alternando com o leite e bata para misturar
  5. Acrescente o fermento e misture com uma colher
  6. Despeje em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar
  7. Deixe esfriar, desenforme, corte ao meio na horizontal e reserve
  8. Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar, ao poucos, e bata até firmar
  9. Junte o creme de leite, o coco ralado e misture com uma colher
  10. Regue metade da massa com metade do guaraná, espalhe o recheio e cubra com a massa restante
  11. Regue com o guaraná restante e cubra com a cobertura
  12. Polvilhe com coco fresco ralado e leve à geladeira por 2 horas
  13. Retire e sirva em seguida ou embale para vender.