A receita de Caldo verde com agrião fica uma delícia e é superprática: em apenas uma hora você prepara esse caldo quentinho! Confira:
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Caldo verde com agrião
- 6 batatas em cubos
- 6 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 gomos de paio em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de agrião picado grosseiramente
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe as batatas com água e o caldo de legumes até amaciar bem. Desligue e deixe amornar.
Bata metade das batatas com um pouco da água do cozimento no liquidificador até formar um creme. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite o paio até dourar. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
Adicione as batatas em pedaços com a água e a batata batida no liquidificador, o agrião, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde cozinhe por 5 minutos depois de ferver.
Transfira para uma sopeira, polvilhe com parmesão e sirva em seguida.
Colaboração: Ângela Cardoso/Fernando Santos
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