Se você está pensando em fazer uma sobremesa que, além de deliciosa, fica linda quando pronta, nós temos a dica certa. O cupcake de cenoura vulcão vai conquistar a todos aqueles que provarem e você ainda pode fazer uma renda extra vendendo esses belos bolinhos! Confira os passos abaixo e não perca tempo.
Tempo: 1h30 (+1h de geladeira)
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: Médio
Ingredientes do cupcake de cenoura vulcão
- 2 cenouras picadas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- l Cobertura para sorvete sabor chocolate para regar
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Cobertura
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1/3 de xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
No liquidificador, bata a cenoura, o açúcar, os ovos e o óleo até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Coloque em forminhas para cupcake forradas com forminhas de papel até atingir a metade da capacidade. Distribua em uma fôrma grande e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme. Para o recheio, leve os ingredientes, menos o creme de leite, ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura, engrossar levemente e soltar do fundo da panela. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Coloque em um saco de confeitar com bico liso. Com cuidado, faça um furo no centro de cada cupcake, retire parte da massa e recheie com o brigadeiro. Para a cobertura, na batedeira, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Junte o chocolate em pó, o leite, a essência e bata para misturar. Leve à geladeira por 1 hora. Transfira para um saco de confeitar com bico pitanga e decore o topo dos bolinhos. Regue com calda para sorvete e sirva em seguida.
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