Receita de Coxinha cremosa de frango

Tempo: 1h40
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Coxinha cremosa de frango

3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de margarina
1 cubo de caldo de galinha
1/2 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo para untar e fritar
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (café) de colorau
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 tomate picado
Sal e salsa picada a gosto
2 xícaras (chá) de Catupiry®

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola, o alho, o colorau e o frango por 3 minutos. Adicione o tomate, sal, salsa e refogue por 2 minutos. Desligue e deixe esfriar. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite, a água, a margarina, o caldo de galinha, o sal e a batata por 5 minutos ou até começar a ferver. Adicione a farinha de trigo, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Se necessário, adicione mais farinha. Coloque em uma superfície untada e deixe esfriar. Abra pequenas porções da massa na mão, divida o recheio e o Catupiry® entre elas e feche, modelando as coxinhas. Passe pelos ovos, empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.